Zimtrinde Cassia BIO geschnitten

Zimtrinde Cassia BIO geschnitten

Die Cassia Zimtsorte enthält mehr Coumarin (Cumarin, Kumarin) als der Ceylon Zimt und ist deshalb würziger im Geschmack. In Fertigprodukten wie Guetzli oder fertigen Chai Mischungen wird in der Regel dieser Zimt verwendet, weil er vollmundiger und günstiger ist.  Wem der Ceylon Zimt zu wenig zimtig ist, kann auf den Cassia Zimt zurückgreifen. In Backwaren kann diese Sorte zurückhaltender dosiert werden.

Achtung: Für Kinder oder lebergeschädigte Menschen ist dieser Zimt nur in geringen Mengen empfehlenswert, da Cumarin in hohen Dosen die Leberfunktion beeinträchtigen kann. Für gesunde Erwachsene ist das hingegen kein Problem.